Peligros de los Aceites Vegetales y Mejores Aceites para Cocinar

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cocina aceite de oliva aceites aceite de girasol aceite de soja


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Comments

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Sara Lorente

Corto e interesante. Gracias Marcos!

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Loberko

Y que pasa con el ghee o mantequilla clarificada ? creo que es la mejor opción pq aguanta hasta 240 grados

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Troiled

Hola Marcos, tengo dos preguntas: - ¿Es un hecho que los AGPoli reducen el colesterol ? (más allá de que esto tenga un impacte en la salud cardiovascular o no) Si es así, ¿modifican los ratios LDL/HDL? - ¿Se podría hacer la misma abstracción para alimentos? Por ejemplo, mejor tofu crudo en vez de a la plancha o en dietas veganas que no frían necesariamente nada pero todo su aporte proviniera de aceites de semillas también deberían tener peor salud cardiovascular/oxidación del colesterol?

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Alessia Cocozza

Buenos días Marcos. Qué opinas del aceite de girasol para freír? Yo hago muy poco frito pero me parece que el aceite de oliva se desperdicia de esa manera y parece "pesado". Hay calidades entre los aceites de girasol o es aconsejable utilizar otro (a parte no comer fritos.. Jeje)?

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Antonio Cayetano Ortega Orozco

Enhorabuena por el post, no confundir los tipos de aceites de oliva que hay; no son todos iguales. Mucho mejor AOVE que AOV o AORefinado, aunque tengan menos acidez.

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Hiroshi Yague

Primero

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Guillote

Hola, gracias por el informe. Tienes idea de que grado de salubridad posee el aceite de arroz? En Uruguay es apreciado como un buen aceite para freír. Agradezco desde ya tu respuesta.

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